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Veggie Frikadellen Deluxe

Köstliche pflanzliche Buletten aus Kichererbsen und frischem Gemüse, perfekt für vegane und vegetarische Ernährung.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 180
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 400 g Kichererbsen aus der Dose, gut abgespült und abgetropft
  • 200 g Karotten gerieben
  • 100 g Zucchini gerieben und entwässert
  • 100 g rote Paprika fein gewürfelt
  • 1 small Zwiebel fein gehackt
  • 2 cloves Knoblauch gehackt
  • 50 g Haferflocken
  • 50 g Semmelbrösel
  • 2 tbsp frische Petersilie gehackt
  • 1 tsp Kreuzkümmel
  • 1 tsp Paprikapulver edelsüß
  • 1 tsp Salz
  • 1/2 tsp Pfeffer
  • 2 tbsp Sojasauce
  • 1 piece Ei oder 1 EL Leinsamenmehl mit 3 EL Wasser als vegane Alternative
  • as needed ml Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)

Method
 

  1. Die Kichererbsen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
  2. Geriebene Karotten und gut ausgepresste Zucchini hinzufügen und alles gut durchmischen.
  3. Gewürfelte rote Paprika, fein gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und gleichmäßig verteilen.
  4. Haferflocken, Semmelbrösel, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen.
  5. Sojasauce und Ei (oder vegane Leinsamenmischung) unterrühren, bis eine feste Masse entsteht.
  6. Die Mischung für etwa 10-15 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken und Semmelbrösel die Feuchtigkeit aufnehmen.
  7. Kleine Portionen der Mischung abnehmen und zu Frikadellen formen, auf einen Teller legen und eventuell mit Semmelbrösel bestreuen.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 8gFat: 6g

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