Lege die tiefgefrorenen Laugenbrezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse sie für etwa 10 Minuten antauen.

Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.

Schneide den Kochschinken in kleine Würfel.

Vermenge in einer großen Schüssel den Schmand, den gewürfelten Schinken, den geriebenen Gouda und die geschnittenen Frühlingszwiebeln. Würze mit Salz und Pfeffer.

Verteile die Füllung gleichmäßig auf die Löcher der Brezeln.

Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft oder 220 Grad Ober-/Unterhitze vor und backe die Brezeln für etwa 15 Minuten.

Lasse die Brezeln nach dem Backen etwas abkühlen.