Zuerst packst du alle Zutaten zusammen. Du benötigst 500 g Mehl, 250 ml Milch, 100 g Schokotröpfchen, 70 g Butter, 60 g Zucker, 5 g Salz, ein Ei und die Hefe. Stelle sicher, dass die Milch handwarm ist, das ist wichtig für die Hefeaktivierung.

In einer kleinen Tasse zerbröselst du den halben Würfel frische Hefe und vermischst ihn mit einem Teelöffel Zucker. Füge dann etwa fünf Esslöffel von der lauwarmen Milch hinzu. Lass die Mischung für etwa fünf Minuten stehen, bis sich Blasen bilden.

Gib nun das Mehl, den Zucker und das Ei in die Schüssel deiner Küchenmaschine. Gieße die restliche warme Milch hinzu, in der du auch die Butter aufgelöst hast. Lass alles auf geringer bis mittlerer Stufe für fünf Minuten kneten. Nach dieser Zeit füge das Salz hinzu und knete noch einmal für weitere fünf Minuten.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Tuch ab und lass den Hefeteig für eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen. Er sollte sich in dieser Zeit mindestens verdoppeln! Nutze diese Zeit, um deinen Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorzuheizen.

Nachdem der Teig gegangen ist, gib ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Füge nun die Schokotröpfchen hinzu und knete den Teig vorsichtig durch. Forme dann eine lange Rolle und teile den Teig mit einer Teigkarte in zwölf gleich große Stücke. Jedes Stück formst du zu einem runden Brötchen.

Lege die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und achte darauf, dass sie genug Platz haben, da sie beim Backen aufgehen werden. Lass sie noch einmal für etwa 15 Minuten gehen.

Verquirle ein Ei und bestriche damit vorsichtig die Oberfläche der Brötchen. Jetzt kommen sie für etwa 15 bis 20 Minuten in den Ofen! Achte darauf, dass sie goldgelb werden, aber nicht zu dunkel.