Beginne damit, alle flüssigen Zutaten wie Eier, Milch und Öl in eine große Rührschüssel zu geben. Füge den Zucker und den Vanillezucker hinzu. Mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Rührgerät rührst du die Mischung leicht schaumig.

In einer separaten Schüssel mischst du das Mehl, den Backkakao, das Backpulver und das Salz.

Gib nun die trockenen Zutaten nach und nach zu der flüssigen Mischung hinzu. Rühre alles so lange, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Nimm die Hälfte der Zartbitter-Schokostückchen und rühre sie vorsichtig unter den Teig.

Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. Teile den Teig gleichmäßig auf die Förmchen auf.

Verteile die restlichen Schokostückchen großzügig auf dem Teig in den Förmchen.

Heize deinen Ofen auf 160 Grad Umluft vor und stelle das Muffinblech hinein. Backe die Muffins für 20 bis 25 Minuten.