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Reis mit Gemüse-Frischkäse-Sauce

Ein schnelles und köstliches Gericht mit frischem Gemüse und cremigem Frischkäse.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 1 cup Reis weiß oder braun
  • 1 tablespoon Olivenöl
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Paprika gewürfelt
  • 1 Zucchini gewürfelt
  • 1 Karotte gewürfelt
  • 200 g Frischkäse
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 tablespoons Zitronensaft
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Basilikum)

Method
 

  1. Reis in einem Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Packungsanweisung für die Kochzeit beachten.
  2. Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Zucchini und Karotte in gleichmäßige Stücke würfeln.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist. Knoblauch für etwa eine Minute mitbraten.
  4. Paprika, Zucchini und Karotte in die Pfanne geben und 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
  5. Hitze auf niedrig reduzieren, Frischkäse und Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren, bis der Frischkäse aufgelöst ist.
  6. Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Gekochten Reis unter die Gemüsesauce mischen oder separat servieren. Mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 7gFat: 15g

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