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Reis aus dem Ofen mit Feta und Gemüse

Ein herzhaftes und gesundes Gericht mit aromatischem Gemüse und cremigem Feta.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 1 cup Reis z.B. Basmatireis oder Jasminreis
  • 2 cups Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1 teaspoon Olivenöl
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 1 Paprika gewürfelt
  • 1 Zucchini gewürfelt
  • 1 Aubergine gewürfelt
  • 1 Tomate gewürfelt
  • 200 g Feta-Käse zerkrümelt
  • 1 teaspoon getrockneter Oregano
  • 1 teaspoon getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren, z.B. Petersilie oder Basilikum

Method
 

  1. Gemüse gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig wird. Reis dazugeben und kurz mit der Zwiebel rösten.
  3. Gemüsebrühe oder Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Gewürfeltes Gemüse hinzufügen und gut durchrühren.
  5. Oregano und Thymian über das Gemüse-Reis-Gemisch streuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Feta hinzufügen.
  6. Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen, das Gemisch in eine Auflaufform übertragen, mit Aluminiumfolie abdecken und 30 Minuten backen.
  7. Nach der Backzeit Folie abnehmen und weitere 10 Minuten im Ofen lassen, dann mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 18g

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