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Low Carb Blumenkohl Frikadellen

Gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlichen Frikadellen, ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 180
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 1 small Blumenkohl ca. 500g
  • 1 piece Ei
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 50 g Frischkäse
  • 2-3 tablespoons Mandelmehl oder Kokosmehl
  • 1 teaspoon Knoblauchpulver
  • 1 teaspoon Zwiebelpulver
  • to taste Salz und Pfeffer
  • 2 tablespoons Olivenöl zum Braten
  • to taste Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Method
 

  1. Blumenkohl gründlich waschen und in kleine Röschen teilen. In einem großen Topf mit kochendem Wasser 8-10 Minuten kochen, bis weich. Abgießen und gut abtropfen lassen.
  2. Blumenkohl in einer großen Schüssel oder mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Ei, geriebenen Parmesan, Frischkäse und Mandel- oder Kokosmehl hinzufügen. Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermengen.
  4. Mischung in kleine Portionen teilen und frikadellenartige Formen formen.
  5. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Frikadellen 4-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
  6. Fertig gebratene Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  7. Warm servieren und optional mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 180kcalCarbohydrates: 5gProtein: 10gFat: 15g

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