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Knusprige Ofenkartoffeln mit Salat

Ein einfaches und leckeres Rezept für knusprige Ofenkartoffeln mit einem frischen Avocado-Tomaten-Salat.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 400
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 500 g Kartoffeln (ca. 5 mittelgroße)
  • 2 EL Olivenöl (extra nativ)
  • 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL Paprikapulver (rosenscharf)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Handvoll Salat (gemischt)
  • 10 Stück Cherrytomaten
  • 1 Stück Avocado
  • 4 EL Olivenöl (extra nativ)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Method
 

  1. Kartoffeln schälen, in längliche Viertel schneiden und in grobe Würfel zerteilen. Mit Olivenöl, Paprikapulver und einer Prise Salz vermengen.
  2. Backblech mit Backpapier auslegen und die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig darauf verteilen.
  3. Kartoffeln bei 200 Grad Umluft für etwa 25 Minuten backen.
  4. Salatblätter waschen, Cherrytomaten halbieren und Avocado schneiden.
  5. Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch, Honig, Salz und Pfeffer zubereiten.
  6. Kartoffeln nach dem Backen salzen und alles in einer Schüssel anrichten.
  7. Dressing über den Salat träufeln und sofort genießen.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 6gFat: 20g

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