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Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

Ein herzhafter Genuss für die ganze Familie mit zarten Fleischbällchen in einer aromatischen, sahnigen Sauce und fluffigem Kartoffelpüree.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 servings
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 piece Ei
  • 80 g Semmelbrösel
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1.5 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 piece Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 cloves Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 handful frische Petersilie, gehackt
  • 1500 g mehligkochende Kartoffeln
  • 100 g Butter
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Kartoffelkochwasser
  • 1 pinch frisch geriebene Muskatnuss

Method
 

  1. Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 20–30 Minuten weich kochen.
  2. Die gekochten Kartoffeln abgießen, etwas Kochwasser auffangen und mit Milch, Butter und Kochwasser zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  3. In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen. Gut durchmischen.
  4. Die Hackfleischmasse in kleine Bällchen (ca. 25 g) formen und auf einen Teller legen.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum goldbraun anbraten (ca. 10 Minuten).
  6. Die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und die gewürfelte Zwiebel in der gleichen Pfanne glasig anbraten.
  7. Gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Tomatenmark dazugeben und leicht anrösten. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 25g

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