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Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

Saftige Rinderhackbällchen in einer aromatischen Sahnesauce, serviert auf fluffigem Kartoffelpüree – ein herzhaftes Gericht für die ganze Familie!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 778
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Ei
  • 80 g Semmelbrösel
  • 1 TL Paprika Edelsüß
  • 1.5 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 Hand voll Petersilie
  • 1.5 kg Kartoffeln (mehligkochend)
  • 100 g Butter
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Kartoffelkochwasser
  • 1 Prise Muskatnuss

Method
 

  1. Hackbällchen vorbereiten: Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben. Ei, Semmelbrösel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen. Kleine Bällchen formen und beiseite stellen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, gewürfelte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
  3. Hackbällchen braten: Die Hackbällchen in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten.
  4. Sauce zubereiten: Tomatenmark hinzufügen und kurz unterrühren. Sahne und Gemüsebrühe dazu gießen, aufkochen und dann die Hitze reduzieren. 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Kartoffeln kochen: Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser weich kochen (15–20 Minuten).
  6. Kartoffelpüree zubereiten: Wasser abgießen, Butter und Milch hinzufügen, gut stampfen und nach Bedarf mit Kochwasser, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
  7. Anrichten: Hackbällchen mit der Sauce über dem Kartoffelpüree servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 778kcalCarbohydrates: 68gProtein: 27gFat: 49g

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