In einer Pfanne erhitzt du einen Esslöffel Olivenöl und brätst die fein gehackte Knoblauchzehe an, bis sie aromatisch duftet. Dann gibst du den frischen Spinat dazu und lässt ihn kurz zusammenfallen.

Nachdem der Spinat abgekühlt ist, vermengst du ihn in einer Schüssel mit dem Frischkäse, dem geriebenen Parmesan oder Mozzarella sowie Zitronensaft und Muskatnuss. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nimm die Hähnchenbrustfilets zur Hand und schneide sie seitlich mit einem scharfen Messer auf, sodass eine Tasche entsteht.

Du füllst die vorbereitete Spinat-Frischkäse-Mischung gleichmäßig in jede der Hähnchenbrusttaschen.

Um sicherzustellen, dass die Füllung beim Backen nicht herausläuft, verschließt du die Öffnung der Hähnchenbrüste mit Zahnstochern oder Küchengarn.

Heize deinen Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 180°C (Umluft) vor.

Bevor das gefüllte Hähnchen in den Ofen kommt, würze es großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.