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Gebratene Asia Nudeln

Eine schnelle und geschmackvolle Nudelpfanne mit frischem Gemüse und würzigen Aromen, perfekt für ein unkompliziertes Abendessen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 330
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 225 g Nudeln (z.B. Linguine oder Reisnudeln)
  • 1 EL Öl (z.B. Sesamöl)
  • 1/2 EL frischer Ingwer (gerieben)
  • 3-4 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 200 g frische Champignons (geschnitten)
  • 1 Stück große Möhre (in Stifte geschnitten)
  • 1 Stück rote Paprika (in Stifte geschnitten)
  • 1 Stück mittelgroße Zucchini (in Stifte geschnitten)
  • 3/4 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL Räucherpaprika
  • Salz und schwarzer Pfeffer (zum Abschmecken)
  • Frühlingszwiebel (zum Garnieren)
  • Sesamsamen (zum Garnieren)
  • 160 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
  • 3-4 EL Tamari (oder Sojasauce oder Kokos Aminos)
  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Ahornsirup (oder mehr nach Geschmack)
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Messerspitze rote Chiliflocken (optional)

Method
 

  1. Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
  2. Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Gemüse hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  3. In einer separaten Schüssel die Sauce aus Gemüsebrühe, Tamari, Reisessig, Ahornsirup und Maisstärke vermischen.
  4. Die Sauce über das angebratene Gemüse gießen, zum Kochen bringen und 1 Minute köcheln lassen.
  5. Gekochte Nudeln in die Pfanne geben, gut vermischen und 1-2 Minuten braten. Nach Belieben würzen.
  6. Auf Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 330kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 5gFiber: 4gSugar: 12g

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