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Bruschetta-Kartoffeln

Eine Kombination aus herzhaften Kartoffeln und frischen, aromatischen Tomaten, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 6 mittelgroße Kartoffeln vorzugsweise festkochend
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 4 große Tomaten oder 300 g Kirschtomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 Handvoll frisches Basilikum gehackt
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Method
 

  1. Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Mit 3 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.
  2. Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Gewürzte Kartoffelstücke auf ein Backblech legen und 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  3. Tomaten in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Balsamico-Essig und gehacktem Knoblauch vermengen.
  4. Frisches Basilikum hacken und zur Tomatenmischung hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die gebackenen Kartoffeln kurz abkühlen lassen und dann mit der Tomaten-Basilikum-Mischung anrichten.
  6. Bruschetta-Kartoffeln warm servieren, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
  7. Genießen!

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 10g

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