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–+ servings

Blumenkohl-Curry-Auflauf

Ein herzhaftes und gesundes Blumenkohl-Curry, das in weniger als 40 Minuten zubereitet werden kann.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 243
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 1 medium Blumenkohl
  • 250 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
  • 3 cloves Knoblauch gehackt
  • 2.5 cm frischer Ingwer gehackt oder gerieben
  • 2 tsp Currypulver
  • 0.5 tsp Salz
  • 0.5 tsp Zwiebelpulver
  • 0.5 tsp Knoblauchpulver
  • 0.5 tsp Paprika
  • 0.5 tsp gemahlener Kreuzkümmel
  • 0.25 tsp schwarzer Pfeffer
  • 120 g Kokosmilch aus der Dose
  • 0.5 tbsp Maisstärke oder Tapiokastärke
  • 1 tbsp Hefeflocken optional
  • 0.33 tsp Salz
  • 0.25 tsp geräucherter Paprika
  • to taste geriebener veganer Käse

Method
 

  1. Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen und in Salzwasser oder Gemüsebrühe 10 Minuten kochen.
  2. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  3. Tomaten, Knoblauch, Ingwer und Gewürze in einer ofenfesten Pfanne oder Auflaufform vermengen.
  4. Gekochten Blumenkohl zur Tomatenmischung hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  5. Kokosmilch, Maisstärke, Hefeflocken, Salz und geräucherten Paprika in einer Schüssel vermengen und über den Blumenkohl gießen.
  6. Auflauf 10 Minuten backen, dann umrühren und nach Belieben veganen Käse hinzufügen. Weitere 10 Minuten backen.
  7. Auflauf kurz abkühlen lassen und warm mit Reis oder Naan servieren.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 243kcalCarbohydrates: 28gProtein: 10gFat: 14gFiber: 9g

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