Äpfel gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Schale dranlassen und beiseitelegen.
Mandelmehl, Zimt, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Eier, Mandelmilch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Apfelscheiben in den Teig tauchen, bis sie gut bedeckt sind.
Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, etwas Öl hinzufügen und die teig-bedeckten Apfelscheiben goldbraun braten.
Fertige Apfelküchlein aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Apfelküchlein warm servieren oder abkühlen lassen und genießen.
