Harissa-Kichererbseneintopf
Genieße diesen köstlichen Harissa-Kichererbseneintopf, der die Aromen Nordafrikas in deine Küche bringt. Dieses herzhafte Gericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen. Mit einer Kombination aus proteinreichen Kichererbsen, frischem Gemüse und cremiger Kokosmilch ist dieser Eintopf nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine nahrhafte Wahl. Lass dich von der einfachen Zubereitung und den zahlreichen Variationsmöglichkeiten inspirieren!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Nordafrikanisch
Ingredients
Scale
- 330 g Kirschtomaten (halbiert)
- 1 ½ EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Harissa-Paste
- ½ TL Räucherpaprika
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 (400 g) Dose Kichererbsen (abgetropft)
- 240 ml Kokosmilch
- 60 g Spinat (oder Grünkohl)
Instructions
- Röste die halbierten Kirschtomaten mit Olivenöl, Salz und Gewürzen im Ofen bei 180 °C für 25–30 Minuten.
- Brate die gewürfelte Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl glasig an, füge dann den gehackten Knoblauch hinzu.
- Mische die gerösteten Tomaten, Harissa-Paste und Kichererbsen unter und lasse alles kurz köcheln.
- Gieße die Kokosmilch dazu und lasse den Eintopf einkochen.
- Rühre den Spinat ein, bis er welk ist, und serviere den Eintopf warm.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (etwa 250g)
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 11g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
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