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Gefüllte Paprikaschoten mit rotem Reis

Gefüllte Paprikaschoten mit rotem Reis

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Entdecke die köstlichen gefüllten Paprikaschoten mit rotem Reis, ein einfaches und vielseitiges Rezept, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Mit einer bunten Mischung aus knackigen Paprikaschoten und aromatischem roten Reis ist dieses Gericht nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Du kannst die Füllung ganz nach deinem Geschmack anpassen – ob mit zartem Rinderhack oder einer vegetarischen Variante mit Linsen. Ideal für ein schnelles Wochentagsessen oder als Highlight beim Familientreffen!

Ingredients

Scale
  • 46 große Paprikaschoten (verschiedene Farben)
  • 1 Tasse roter Reis, gekocht
  • 300 g Rinderhackfleisch (oder Linsen/Sojahack)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 400 g stückige Tomaten (1 Dose)
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Oregano, getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig braten.
  2. Rinderhackfleisch oder die vegetarische Alternative hinzufügen und gut durchbraten.
  3. Stückige Tomaten und Tomatenmark einrühren, würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Gekochten roten Reis unter die Mischung heben.
  5. Paprikaschoten halbieren, entkernen und mit der Füllung versehen.
  6. In eine Auflaufform legen, mit Käse bestreuen und bei 180°C circa 30 Minuten backen.
  7. Nach Belieben garnieren und servieren.

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